En 15 années de travail et de voyage au Yunnan, nous avons dégusté du thé dans (presque) toutes les conditions!

Du "Gong Fu Cha" pratiqué dans les règles de l'art, aux dégustations à l'aveugle, en passant par les minutieuses comparaisons de crus: ce sont des dizaines d'heures passées à la table de thé chez nos partenaires pendant chaque voyage,  puis de nouveau dans notre propre espace dédié lorsque nous revenons en France. Comment les feuilles ont elles supporté la presse? Le voyage? Ensuite: comment nos galettes évoluent elles au fil des années?

Voilà pour la dégustation à proprement parler.

 

Mais il y a aussi tous ces autres moments où l'on goûte, parfois presque à la hâte, un thé à la montagne, au hasard d'une rencontre, d'un arrêt imprévu, et où on ne voudrait surtout pas passer à côté de l'oiseau rare... Un bol ébréché, un banc pour table... c'est l'hospitalité précieuse et jamais démentie.

Il faut parfois une bonne dose d'audace pour se lancer à acheter! Du moins: il faut faire confiance à son instinct et à son expérience.

Le plus souvent, nous repartons avec un petit sac de Mao Cha, juste quelques kilos, comme on rapporterait des cartes postales de voyage... on se dit "on verra bien"!

Et avec nos "petites séries",nous avons presque toujours eu de belles surprises à la clé.

 

Enfin, il y a tous ces instants où on nous hèle, dans les marchés au thé par exemple: "Vous venez d'ou? Vous faites quoi ici? Ah, du thé? Allez, rentrez"! 

He Cha! (Buvons du thé): des occasions de simple convivialité, sans obligation aucune, qui ne se refusent pas. 

 

Voici un florilège de ces instants qui sont autant de bons souvenirs... en attendant les prochaines sessions que nous espérons toutes proches!

Bon voyage à travers ces photographies... avec une tasse de thé, bien sûr!